Cum să coaceți cookie-urile pe foile de copt siliconice

Video: Cookie Science: Silicone Mats vs. Parchment Paper

Conţinut

instrucțiuni de ghidare
Ce ai nevoie

Coacerea biscuiților poate părea ușoară, dar producerea unui lot de calitate în bucătăria proprie pare la fel de dificilă ca și găsirea unui om de zăpadă în curtea ta. Secretul de a face cookie-uri excelente este o tehnică adecvată de gătit: foile de copt siliconice (cunoscute și sub denumirea de covorase din silicon) asigură o suprafață de protecție în timp ce furnizează căldură în mod egal prin tava dvs. de coacere. Ele nu schimbă felul în care faceți cookie-ul dvs. preferat, dar fac produsul final umed, delicat și împiedică arderea acestuia pe fund.

instrucțiuni de ghidare

Biscuiții se coace mai bine în forme de silicon (Jupiterimages / BananaStock / Getty Images)

Preîncălzi cuptorul la specificațiile din rețeta ta. La coacere, precizia este importantă. Aluatul cookie trebuie pregătit și manipulat în mod corespunzător, astfel încât să se producă cookie-uri de calitate și coacerea la temperatura corectă va asigura că munca dumneavoastră este satisfăcătoare.
Orice cookie deosebit de lipicios are o coacere mai bună pe silicon: brânzeturile, lămâiele sau bezele pot produce o mulțime de murdărie atunci când sunt coapte, dar tocul de copt siliconic oferă o curățare rapidă și ușoară.
Așezați vasul de coacere din silicon într-o tavă potrivită. Pentru un modul cookie de bază, utilizați un vas de coacere plat. Pentru a evita lipirea, lubrifiați părțile unui Pyrex cu unt sau cu ulei pentru a găti prăjituri sau brânzeturi. Cu toate acestea, atunci când utilizați o foaie de copt siliconic, nu este nevoie să ungeți și să aplatizați partea inferioară a tăvii. Împărțiți aluatul cookie așa cum este specificat în rețetă.
Coaceți cookie-urile conform instrucțiunilor de rețetă. Stabilirea modului în care modulele cookie vor fi sau nu vor fi efectuate depinde de tipul de cookie care se va coace. Dacă coaceți un biscuiți clasic, cum ar fi ciocolata, margini de aur ușor și un centru aproape definit, veți obține un biscuit subțire. Pentru biscuiți de tip bar, lipiți o scobitoare în centrul biscuiților, care va fi gata dacă scobitorul va fi curățat.
Răciți biscuiții de pe foaia de coacere timp de 5 până la 10 minute. Unele cookie-uri trebuie răcite mai repede decât altele. În acest caz, lăsați biscuiții să stea pe foaia de copt timp de 3-5 minute înainte de a le transfera în rackul de răcire.
După utilizare, ștergeți vasul de coacere din silicon cu un burete de bucătărie și apă cu săpun călduță. Uscați bine și depozitați foaia de copt într-un loc uscat, fără praf, în bucătărie. Cu grija cuvenită, vasul de copt siliconic va avea câțiva ani de utilizare.