Conţinut
Usturoiul este un condiment tradițional. Fii proaspăt, tocat sau deshidratat, este popular în bucătăria și folosirea medicamentelor. Dacă este deshidratat și pulverizat, nu este valabil atât timp cât este depozitat corect. Usturoiul proaspăt, cum ar fi cuișoarele de miarnă sau usturoi, ar trebui să fie utilizat de preferință rapid. Dacă usturoiul nu este depozitat corect, acesta poate strica și devine nesănătos.
istorie
Usturoiul, ceapa, prazul, ceapa și ceapa de primăvară fac parte din familia Allium. Usturoiul a fost cultivat de mii de ani și a fost utilizat pe scară largă ca hrană de către romani, greci și egipteni. Înregistrările medicale sanskrite au recomandat-o ca tratament pentru diferite boli. Superstiția spune că usturoiul respinge vrăjitoarele, vampirii și vârcolacii. În ultimele secole, usturoiul a fost considerat a vindeca holera și variola, iar în timpul primului război mondial medicii englezi au folosit-o ca antiseptic împotriva gangrenei.
funcție
În zilele noastre, usturoiul este folosit ca un condiment pentru mâncare. Becul este sursa principală a acestuia, iar usturoiul este recoltat și deshidratat sub formă de pulbere sau încorporat în alte amestecuri. Becurile proaspete sunt împărțite în cuișoare de usturoi care pot fi tăiate, deshidratate, tăiate sau granulate. Umbrele și frunzele de usturoi sunt comestibile și au un gust ușor atunci când sunt tăiate și introduse în salate. Florile de usturoi pot fi doar decorative sau comestibile. Capul de usturoi are sute de flori mici cu aromă ușoară de usturoi. Acestea sunt așezate în supe, în caserole sau în carne în timpul gătitului sau în salate
tipuri
Tipurile de usturoi includ întregul cap vândut proaspăt sau deshidratat. Prăjini decorative de usturoi se fac atunci când usturoiul este recoltat întreg și mai multe capete sunt împletite împreună de tulpini. Capetele sunt îndepărtate după cum este necesar. De obicei, acestea sunt vândute în stare proaspătă sau deshidratată în magazinele sau piețele de produse alimentare. Pulberea de usturoi se face atunci când dinții sunt deshidratați și măcinați în pudră sau tăiați în bucăți mici. Dintreții proaspeți pot fi tăiați și vânduți, dar trebuie să fie refrigerați pentru a preveni deteriorarea.
consideraţii
Usturoiul vândut sub formă de pulbere sau fulgi uscați este de obicei deshidratat. Când apa este îndepărtată, aceasta păstrează aroma timp de până la un an. De obicei, este pregătit să comercializeze cu o dată de ambalare în oală sau ambalaj. Usturoiul proaspăt, crescut acasă sau cumpărat pe piață, trebuie să fie ferm, fără dinți moi sau pufos. Verificați coaja. Dacă există pete sau pete întunecate în jurul tijei sau sub ea, usturoiul este mucegai. Nu utilizați aceste capete de usturoi, deoarece această matriță vă va putrezici rapid.
avertismente
Cuișoarele de usturoi sunt folosite de obicei pentru a aroma de gătit sau de ulei de salată. Homemade amestecuri de ulei de usturoi ar trebui să fie refrigerate și utilizate în câteva zile. Usturoiul brut poate dezvolta o bacterie numită Clostridium botulinum, care produce o toxină care provoacă botulism. Dacă este lăsată netratată, botulismul poate duce la boli grave și chiar la moarte. Este important să depozitați usturoiul în mod corespunzător și să îl consumați în câteva zile pentru a vă bucura de avantajele acestuia și pentru a evita pericolele de usturoi proaspăt.