Conţinut
Manoza este un zahăr cu șase atomi de carbon, care se găsește în diferite fructe și legume. Acest zahăr nu se găsește sub formă liberă în alimente, ci mai degrabă ca parte a lanțurilor polizaharidice atașate la o varietate de proteine. Potrivit Centrului Medical NYU Langone, organismul poate obține manoză din glucoză, astfel încât nu există recomandări nutriționale pentru acest zahăr.
fructe
Multe fructe conțin niveluri ridicate de manoză. Acestea includ coacăz negru, coacăz roșu, coacăze, mure, suc de afine, roșii, măr, piersici, portocale și afine. Uleiul de palmier se găsește și în uleiul de palmier comestibil.
de legume
Legumele sunt, de asemenea, o bună sursă de manoză. Niveluri ridicate de manoză se găsesc în fasole verde, varză, broccoli, vinete, verdețuri, boabe verzi de cafea, ciuperci shiitake și alge marine. Manoza se găsește, de asemenea, în gumă roșie, guma extrasă din arborele de carob și gumă de guar, fibra din semințele de plante guar. În planta de guar și de roșcov, manoza este sub formă de galactomannan, care sunt polimeri de manoză și galactoză.
Ierburi și condimente
O sursă de manoză în ierburi este planta de Aloe vera. Aloe vera conține acemannan, un lanț de molecule de polizaharidă de manoză. Se mai găsește și în piperul de cayenne.
Surse în boabe și leguminoase
Manoza se găsește în schinduf. Semintele de schinduf sunt mici, maro-gălbui, din podul unei plante asemănătoare cerealelor. În schinduf, manoza este sub formă de galactomannan, o polizaharidă de manoză și galactoză. Manoza se găsește, de asemenea, în soia, fasole și lima.
Alimente prelucrate
Cremele de înghețată fabricate comercial conțin manoză din cauza prezenței de roșcove sau gumă de roșcove și gumă de guar. Gumă de carob, sau gumă de carob, este utilizată în înghețată pentru a-și îmbunătăți textura și pentru a reduce topirea. Deoarece guma de carob este folosită și în brânză topită, fructe prelucrate și pansamente pentru salate, aceste alimente conțin de asemenea un anumit grad de manoză, de obicei sub formă de polizaharide de manoză sau galactomannani.
