Conţinut
Adăugarea de substanțe precum zahăr sau sare în apă sau gheață scade punctul de îngheț și crește topirea gheții existente. Din acest motiv, iarna sarea se împrăștie pe drumurile înghețate.
Efect de zahăr
Zaharul scade punctul de congelare al apei. Acest lucru se datorează faptului că dacă moleculele de zahăr sunt adăugate în apă, soluția rezultată nu mai este apă. Amestecul celor două are proprietăți de îngheț diferite în comparație cu apa pură.
Cum functioneaza
Când zahărul (sau un alt solid, cum ar fi sarea) este presărat pe gheață, acesta se amestecă cu partea superioară, care este cel mai fierbinte strat de gheață care se topește. Acest lucru creează un strat de apă topită cu zahăr pe gheață. Stratul de sub acesta este înghețat. Ca urmare, moleculele de gheață nu se pot deplasa în partea de sus, unde se află stratul de zahăr, ceea ce crește zona de îngheț. Mișcarea apei pure este încetinită de apa cu zahăr, care are mai puține molecule de apă și o densitate diferită. Congelarea necesită mișcarea moleculelor prin soluții.
Schimbarea punctului de îngheț
Pentru fiecare mol al unei substanțe (măsurare științifică a aproximativ 270 de milioane de molecule) adăugat la un kilogram de apă, punctul de îngheț este redus cu aproximativ 1,8 grade Celsius.