Conţinut
Utilizarea untului în loc de ulei într-o rețetă de clătită va adăuga o aromă delicioasă, dar trebuie să o faceți cu atenție, pentru a nu modifica coerența aluatului. Nu toate grăsimile sunt produse în același mod. Uleiurile vegetale conțin 100% grăsime și nu se solidifică. Uleiurile lichide acoperă uniform faina de rețetă, asigurând o consistență lină. Untul conține aproximativ 81% grăsime și 19% lapte sau apă.
instrucțiuni de ghidare
-
Curățați untul pentru a îndepărta părțile solide ale laptelui. Puneți untul într-o tigaie mică peste căldură și amestecați din când în când. Când observați un strat alb depus pe fundul tăvii, scoateți-l din căldură și presați untul într-un recipient rezistent la căldură și aruncați restul alb. Utilizați untul filtrat în aceeași măsură ca uleiul vegetal pentru reteta de pancake.
-
Urmați o formulă de conversie unt-ulei pentru a determina cantitatea de unt filtrat care trebuie utilizat pentru a înlocui uleiul din reteta de pancake. Conform tabelului de conversie postat pe site-ul Good Cook, dacă rețeta necesită 1/4 cană de ulei, utilizați 1/3 ceasca de unt. Dacă rețeta necesită o jumătate de cești de ulei, utilizați 2/3 ceasca de unt.
-
Testați rețeta modificată înainte de a o servi la brunch sau mic dejun pentru cineva special. Uleiul vegetal și untul conțin diferite tipuri de grăsimi care acționează diferit în rețetă. Rețineți că untul devine maro mai rapid, așa că verificați clatite de multe ori pentru a evita arderea lor.
sfaturi
- Reduceți conținutul de grăsimi din rețeta clătitului, înlocuindu-l cu o cantitate egală de piure de mere în loc de ulei. Puteți să-l utilizați ca ingredient substitutiv în mai multe rețete, inclusiv prăjituri, clătite și brioșe.
- Dacă aveți puțin timp sau dacă nu doriți să transformați untul sau să transformați rețeta, luați în considerare înlocuirea uleiului vegetal cu alt ulei, cum ar fi uleiul de canola. Potrivit site-ului de coacere 911.com, înlocuirea unui gen de ulei cu altul devine eficientă, deoarece toate funcționează la fel ca atunci când sunt fierte. Untul poate fi, de asemenea, înlocuit cu alte grăsimi solide, cum ar fi margarina, grăsimea vegetală sau untura.