Cum să pregătești șopârla

Conţinut

instrucțiuni de ghidare
sfaturi
Ce ai nevoie

Una dintre cele mai populare și cele mai renumite bucăți de carne de vită de pe piață, șopârla este excelentă pentru pregătirea fripturilor și fripturilor, mai ales însoțite de legume și umplute cu cârnați și șuncă. Fiind în spatele boul, este una dintre cele mai uscate carne. Deci, aveți nevoie de mai mult timp de gătit pentru a rămâne moale și apetisant. Soparla produce și multe porții, ceea ce îl face o alegere perfectă pentru prânzuri mari și adunări de familie. Învață să faci o rețetă ușoară și rezistentă folosind nimic mai mult decât un aragaz sub presiune și ingrediente simple de găsit.

instrucțiuni de ghidare

Pregătiți o rețetă foarte simplă de șopârlă (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Începeți prin ștergerea oricărei urme de grăsime de șopârlă, dacă este cazul. Apoi, sezonul de carne cu două cuișoare de usturoi tocat, oțet și sare la gust. Lăsați marinatul pe o tavă timp de aproximativ o oră pentru ca aroma să se clătească. Între timp, se dizolvă bulionul în cele trei cesti de apă clocotită și se lasă deoparte.
Încălziți uleiul de măsline din aragazul sub presiune și adăugați carnea, adugându-l pe toate părțile până când este sigilat. Adăugați bulionul deja dizolvat. Acoperiți tigaia și așteptați presiunea. Imediat după ce tigaia începe să fluiere, lăsați șopârla să gătească la foc mic timp de 40 de minute. Apoi opriți căldura și așteptați ca presiunea să iasă complet și scoateți carnea. În bulionul format în tigaie, adăugați făina. Se amestecă bine pentru a nu se îmbarca, întotdeauna cu focul la temperatură medie. Gatiti pana cand se formeaza un sos bine aprovizionat. Scoateți sosul din tigaie și lăsați-l deoparte.
Într-o altă tigaie mică, se topește margarina, se rumenă restul de usturoi tocat, se adaugă rozmarinul și se amestecă până se formează un sirop omogen. Opri focul. Așezați șopârla pe un platou de sticlă sau metal. Răspândiți usturoiul cu ierburile de pe partea superioară, formând un strat. Bucurați-vă de sosul făcut cu carnea și făina și puneți-l într-o cratiță pentru a servi partea. Serviti carnea la scurt timp, taiati soparla in felii si savurati aceasta delicie!