Cum de a planifica un grătar pe roata

Video: МЯСО ВЕРБЛЮДА на МАНГАЛЕ. ШАШЛЫК из ВЕРБЛЮДА. ENG SUB

Conţinut

instrucțiuni de ghidare
Ce ai nevoie

Coacerea unei bucăți mari de carne pe bici poate fi o modalitate ușoară de a face alimente pentru o petrecere. Pentru a face lucrurile mai ușoare, transformați-o într-o petrecere americană, în care oaspeții să ia acompaniile și deserturile. Asigurați-vă că aveți un bolț suficient de mare pentru a găzdui toată carnea pe care o veți coace.

instrucțiuni de ghidare

Gătitul pe scuipă necesită timp și atenție, dar rezultatul merită. (imagine scuipată de poGosha de la Fotolia.com)

Alege carnea care se va găti. O carne de vită întregă sau carne de vită poate fi ușor gătită pe scuipătoare, dar dacă vă așteptați la o mulțime, alegeți un curcan sau chiar un miel întreg sau un porc. Să presupunem că fiecare oaspete va mânca între 150 și 200 de g de carne.
Determinați timpul de gătire. Un pui, o curcană mică sau o carne de vită poate fi gătită în două ore. Cu toate acestea, o curcană mai mare ar trebui să fie gătit timp de cel puțin patru ore. Dacă alegeți un miel sau un purcel, cântărind între 15 și 20 kg, timpul de gătire va fi între patru și șase ore. Este posibil să fiți nevoiți să aprindeți focul și să începeți gătitul înainte ca oaspeții să sosească.
Pregătiți o umplutură, un lichid în apă sau un condiment pentru a freca carnea. Umplerea ușoară a cărnii poate echilibra timpul de gătit și mărește mai mult masa dacă așteptați o mulțime de oameni. Lichidul pentru apă trebuie să conțină ulei de măsline și suc de lămâie, plus unele dintre plantele și condimentele dvs. preferate, cum ar fi usturoiul, sarea, piperul și sucul de fructe. Evitați să utilizați obiecte prea zaharoase pe măsură ce ard în foc.
Pregătiți-vă pentru a lumina și pentru a menține focul. Cineva va trebui să urmărească focul și să apese carnea în mod continuu, așa că întrebați-i pe unii dintre oaspeți să se rotească cu tine. Ar trebui să puneți un strat de cărbune sub bivol, care va lua mult mai mult cărbune decât pentru un grătar obișnuit, aproximativ 35 kg pentru un berbec sau porc de 20 kg. Este posibil să aveți nevoie și de un al doilea foc, astfel încât, deoarece focul principal este stins, aveți carbune ars să adăugați și să păstrați focul arzând.
Verificați carnea cu un termometru pentru a afla când este gătit. Introduceți termometrul în cea mai groasă parte a piciorului din spate. Miezul trebuie gătit la 60 ° C, friptură între 62 ° C și 70 ° C, păsările de curte la aproximativ 73 ° C și carnea de porc la aproximativ 75 ° Celsius. Priviți periodic temperatura în timpul gătitului. Dacă unele părți se gatesc mai repede decât celelalte, acoperiți-le cu folie de aluminiu pentru a nu arde și găti mai încet.