Conţinut
Nylon este utilizat în fabricarea de ustensile de bucătărie, cum ar fi spatule, batoane și linguri în mai multe culori și în formă, iar aceste ustensile sunt adesea vândute în seturi. Dacă dețineți unele dintre ele sau vă gândiți să le achiziționați, ar trebui să știți că pot prezenta pericole, mai ales dacă sunt topite.
diaminophenylmethane
Diaminofenilmetanul, cunoscut și ca DDM sau metilendianilină, este o substanță chimică utilizată uneori ca un potențator pentru epoxi. Urmele acestei substanțe sunt folosite în unele vase de nylon, în special cele negre. Deși expunerea la această substanță chimică oferă un risc mic sau deloc, prezența sa în materialele plastice utilizate în prepararea alimentelor ridică unele îngrijorări. Multe dintre ustensilele de nylon pe care le-a găsit DDM sunt fabricate în China.
Preocupări specifice
O anumită formă de DDM este listată drept carcinogenă de către CDC. Cercetatorii de la Centrul pentru Controlul si Prevenirea Bolilor au studiat acest subiect de mai multi ani si au stabilit ca expunerea la DDM poate provoca tumori la sobolani, precum si ciroza si tumori hepatice. Mai recent, după rechemarea diferitelor ustensile de gătit de la niveluri foarte ridicate de DDM, Uniunea Europeană sa pronunțat împotriva utilizării acestei substanțe în instrumentele de preparare a alimentelor din cauza riscului potențial de cancer. Riscul este mic, deoarece șoarecii studiați în cadrul experimentului au primit doze foarte mari, dar există încă.
Interval de temperatură
Nu toate ustensilele din nailon au aceeași rezistență la temperatură. Dacă cumpărați un vas cu rezistență redusă la căldură, plasticul se poate topi și poate contamina alimentele. Atunci când selectați instrumente de nailon, verificați întotdeauna intervalul de temperatură indicat pe ambalaj. Produsul trebuie să poată rezista până la 250 ° C. Dacă nu găsiți o indicație de temperatură pe etichetă, vasul probabil nu este temperat, ceea ce indică o rezistență scăzută. Nu folosiți niciodată instrumente de nylon care au fost deja topite.
Pauze și fisuri
Spre deosebire de ustensile din oțel inoxidabil, cele din nailon se pot rupe ușor.Când se întâmplă acest lucru, particulele de alimente se pot lăsa în crăpături mici în ustensiu și rămân acolo, chiar și după o curățare atentă. Atunci când aceste particule putrezesc, ele pot contamina alte alimente proaspete dacă veți continua să utilizați instrumentul la prepararea meselor în viitor. Dacă observați orice fisuri sau fisuri din ustensilele dvs. din nailon, aruncați-le imediat.