Conţinut
Pregătirea pâinii de casă este o abilitate care aduce multe beneficii. Pentru că pâinea ta nu se usucă prea mult, se rupe ușor, vezi sfaturile de mai jos.
instrucțiuni de ghidare
-
Schimbați făina. Dacă utilizați făină integrală de grâu în rețeta de pâine, treceți la făină albă de grâu, care are mai mult gluten și va păstra aluatul de pâine împreună, fără a se rupe.Dacă utilizați făină de grâu simplu, treceți la o anumită fabricare a pâinii, care este fin prelucrată, rezultând o textură mai bună.
-
Reduceți cantitatea de făină de grâu din rețeta de pâine. Plasarea prea multă făină poate afecta consistența aluatului și poate determina uscarea pâinii și destrămarea ușoară. Reduceți încet cantitatea de făină de grâu pe care o adăugați la aluat în timp ce coaceți.
-
Cel mai bun aluat. În caz contrar, glutenul nu va avea timp suficient pentru absolvire, așa că petreceți timp suplimentar la acest pas important.
-
Lăsați pâinea să se răcească complet înainte de ao tăia. Tăierea unei bucăți de pâine înainte de a fi complet rece poate face ca ea să se prăbușească mai ușor.
-
Observați creșterea în masă. Lăsând-o să crească mai mult decât de două ori dimensiunea inițială în prima oră poate face pâinea foarte uscată, care se sfărâmă.
-
Făină de grâu netedă înainte de a adăuga paste făinoase. Dacă faceți paine cu cereale integrale, glutenul se poate descompune când găsiți o bucată de cereale integrale. Îndepărtați făina de grâu cu apă fierbinte înainte de a o adăuga la aluat, pentru a găti fasolea astfel încât să se amestece mai ușor, rezultând o bucată de pâine mai slăbită.
avertisment
- Nu folosiți niciodată făină de grâu pentru prăjituri atunci când faceți paine.