Cum să curățați și să preparați languste

Video: Cum se curata crevetii / How to Peel Shrimps / Creveti

Conţinut

instrucțiuni de ghidare
avertisment
Ce ai nevoie

Roșii roșii sunt crustacee decapodice de apă proaspătă care respiră prin branhii, cum ar fi peștele, dar arată asemănătoare cu cea a unui homar. Crașia se poate prepara într-o varietate de moduri, în funcție de preferințele dvs. personale. Le puteți servi în stil Cajun sau unt topit cu alte intrări. Curățarea racului este un proces simplu, iar pregătirea prealabilă va face prepararea cărnii mult mai eficientă pentru un consum mai bun.

instrucțiuni de ghidare

Crawfish sunt deosebit de populare în New Orleans și de-a lungul coastei Golfului (Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images)

Așezați racii de culoare roșie într-un vas aerat plin cu apă curată și înghețată. Păstrați crustaceele în rezervor timp de 24 de ore. Acest lucru va elimina languste de la toate murdăria. Puteți, de asemenea, să spălați coaja de langustă folosind mâna sau o cârpă moale pentru a îndepărta noroi și resturi.
Se fierbe un vas mare de apă. Puneți toate langustele roșii în apă fiartă și lăsați-o să gătească timp de 10 minute, începând să numărați după ce apa a atins punctul maxim de fierbere după adăugarea langoustinelor.
Scoateți crustaceele din apa fiartă și lăsați-le să se răcească până când acestea pot fi manipulate.
Separați coada de corp, rupeți și tăiați cu un cuțit.
Desprindeți coada și scoateți carnea din interior. Puneți carnea într-un castron.
Scoateți banda de carne în jurul coamei pentru a elimina venele.
Îndepărtați ghearele și scoateți carnea din interior, dacă aveți o langustă mare.
Deschideți ușor capul și utilizați o lingură mică pentru a elimina buzunarele galbene de grăsime care sunt pe laturi. Puneți această grăsime într-un recipient separat pentru a fi folosit în momentul gătitului. Această grăsime, cunoscută și sub numele de unt Cajun, dă bucate cu homar o aromă unică și inconfundabilă, care este caracteristică multor mâncăruri Cajun.

avertisment

Fiți atenți când manipulați langustinele fierbinți.
Intrarea exemplarelor vii de raci roșii este interzisă în Brazilia.
Această specie de raci este interzisă în Brazilia deoarece este o specie invazivă cu un potențial de proliferare ridicat, cu potențial de a provoca daune grave mediului. Dacă vedeți pe cineva cu oricare dintre aceste animale vii, spuneți-le despre interdicția voastră. Și dacă știți despre orice magazin sau loc de reproducere care are aceste animale, raportați-l.