Conţinut
Panko este cuvântul japonez pentru friptură de pâine sau făină de pâine, este mai ușor și mai crocantă decât versiunea tradițională occidentală a pesmetului. Făina Panko poate fi utilizată în orice fel încât să se utilizeze făină de fir, în special pentru gătitul de carne și pește.
definiție
Făina Panko este făcută din pâine brună și este disponibilă într-un întuneric (care este făcut din pâine integrală) și alb (care se face fără coaja de pâine). Această făină este mai scumpă decât făina de fir, și seamănă cu fulgi mici. Forma fulgilor mărește suprafața, lăsând acoperirile pe bază de panko luminoase și clare.
Utilizări uzuale
Deoarece făina panko rămâne crocantă după gătit, metode mai sănătoase de preparare a alimentelor, cum ar fi prăjirea și grătarul, pot avea rezultate similare cu cele ale prăjitului de ulei. Făina panko este mai folosită pentru a acoperi diferite tipuri de carne și păsări de curte și funcționează foarte bine ca și pentru fructele de mare. Poate fi chiar folosit pentru a face umpluturi în prăjituri de crab sau pește, într-o caserolă sau în orice rețetă care folosește făină tradițională.
În cazul în care să cumpere
Magazinele de produse asiatice sau de specialitate vând faină Panko, dar este totuși posibil să o găsiți în unele supermarketuri, în special cele din orașele mari și zonele urbane.