Conţinut
- introducere
- quentão
- Vin fierbinte
- Picior de moleculă
- floricele de porumb
- pinion
- mălai
- Orez dulce
- Cocada
- Cornmeal Cake
- păcăli
introducere
Odată cu sosirea frigului și a lunii iunie, este inevitabil să nu vă amintiți de festivalul din iunie. Această sărbătoare, care are loc pe întreg teritoriul Braziliei, își are originea în sărbătorile unor sfinți populari din Portugalia, precum Sf. Antonie, Sf. Ioan, Sf. Petru și Pavel.Originea numelui "junina", inițial numită "joanina", are legătură cu Sfântul Ioan. Și ceea ce nu poate lipsi la masa acestei sărbători se referă tocmai la acțiunea de a mulțumi sfinților pentru ploile care cad în câmp. Iată câteva delicatese tradiționale delicioase din această perioadă a anului.
quentão
Una dintre cele mai tipice băuturi din toate quermesses, quentão constă dintr-un amestec de vin, zahăr, ghimbir, cățel și scorțișoară. Există, de asemenea, cei care adaugă coaja de lămâie și coaja de portocale. În unele locuri din Brazilia, cachaça este folosit în loc de vin. Este destinat adulților, dar dacă copiii doresc să guste căldura, este necesar să așteptați ca alcoolul să se evapore complet.
Vin fierbinte
Băutura tradițională a festivalurilor din iunie, cum ar fi vinul cald și fierbinte, este foarte consumată în interiorul São Paulo. Diferența este că nu are ghimbir, iar cantitatea de ingrediente este diferită. Când pregătiți vinul fierbinte, veți simți aroma mirodeniilor, fructelor, caramelurilor și băuturii în aer. Cu acest miros tentant, petrecerea din iunie va fi și mai plăcută.
Picior de moleculă
Acest dulce, tipic pentru bucătăria braziliană, se face prin amestecarea alunei prăjite și a solului și a rapadurii. Se spune că originea numelui se referă la expresia "Pede moleque!". Quituteiras, care au vândut dulciuri pe stradă, au fost ținte de furturi de către copii. O modalitate de a evita abuzul de către băieți a fost folosirea expresiei, care a schimbat în timp numele bomboanelor pe care le-au vândut pe "picior răgușit".
floricele de porumb
O masă foarte ușor de preparat, popcorn sau pororoca, așa cum este și ea cunoscută, a fost descrisă de primii europeni când au ajuns în America, ca pe un porumb salat. Mai târziu a fost descoperit că acest porumb este o varietate specială, cu urechi mai mici. Deja în secolul XIX, a fost suficient de comercializat în târguri și parcuri. De-a lungul timpului, săratul a devenit foarte popular și a avut o prezență garantată în multe quermesses. Dar, nu fără nici un moment înainte, să se prezinte în varietatea sa, floricelele dulci.
pinion
Pinyonul este sămânța lui Araucária Angustifolia. Măsoară aproximativ patru centimetri, alungite și fildeș în culori. Mulți indieni au trăit din vânătoarea și strângerea de pinhão, în ceea ce este astăzi regiunea Santa Catarina. De asemenea, au trăit descendenții italienilor și germanilor care au colonizat această zonă. Fără valoare recunoscută, pinionul este considerat ca un aliment sărac. În zilele noastre este folosit pentru a produce piersici de ananas și pentru a pregăti entrevero, o tocană de carne și legume însoțită de semințe.
mălai
Pregătită cu făină de porumb alb sau cu porumb verde ras, canjica, care conține lapte, zahăr, unt și scorțișoară, este cunoscută și sub denumirea de curau sau terci de porumb alb. Poate fi consumat fierbinte sau rece. Numele său este de origine africană, al unui grup etnolingvistic cunoscut sub numele de Bantu. Mulți oameni cred că bomboanele sunt capabile să vindece răcelile. Recuperând corpul din cauza bolii cauzate de boală, bomboanele prezintă celulele de apărare implicate în procesul inflamator.
Orez dulce
Un dulce pe care nu-l puteți pierde în dragostea voastră este orezul dulce. Se poate găti direct în lapte sau în apă cu zahăr. Există, de asemenea, cei care adaugă migdale, fructe, ciocolată și condimente, cum ar fi scorțișoară, unele frunze de dafin sau chiar coaja de lamaie. Expresia "orez fiesta" a traversat oceanul din Portugalia. Și, tocmai pentru versiunea dulce, este că această delicatețe nu poate lipsi în partidul din iunie.
Cocada
Tradițional din Angola și tipic în Brazilia, rețeta pentru cocada poate varia. În general, este nevoie de gălbenușuri de ou, lapte și nucă de cocos rasă, dar poate conține și lapte condensat, rapadură și lapte de nucă de cocos. În prezent, pulpa de fructe este folosită pentru a aroma de nucă de cocos. Expresia "rege al cocadelor negre" a apărut atunci când familia regală a sosit în Brazilia și a adoptat cocada neagră ca fiind preferată. Nuca de nucă de cocos alb este denumită "Santo Antônio" și este foarte solicitată în băncile baianelor din Salvador.
Cornmeal Cake
Una dintre cele mai căutate bomboane din festivalul din iunie este prăjitura de porumb. Consumată de cele patru colțuri ale țării noastre, făina de porumb este obținută prin măcinarea fină a porumbului crud, uscat și măcinat. În secolul al optsprezecelea a fost considerat unul dintre principalele produse alimentare, iar portughezii au fost responsabili pentru popularitatea sa. A însoțit fasolea, carnea uscată și friptura de pui. De asemenea, a fost foarte important în hrănirea sclavilor. Astăzi, este, de asemenea, foarte consumat la gustare.
păcăli
Pamonha este un fel de mâncare tradițională a festivităților de juninări braziliene, consumate în regiunea Nord-Est, Midwest și Nord, în plus față de São Paulo. Mâncarea, de obicei mâncată dulce, este făcută din porumb verde ras, lapte de nucă de cocos, zahăr, scorțișoară, unt și fenicul. Aluatul este gătit înfășurat în coji de porumb în sine și este astfel servit. O încântare de origine probabil de origine indiană.