Conţinut
Imigrația și evoluția gusturilor înseamnă multe magazine tradiționale care stochează din ce în ce mai multe ingrediente asiatice. Oamenii nu sunt conștienți de complexitatea bucătăriei asiatice și pot să nu cunoască întotdeauna diferențele și utilizările unora dintre aceste ingrediente exotice. Un exemplu foarte bun este vinul de orez și oțetul de orez care, deși sunt destul de asemănătoare, sunt folosite în multe situații diferite.
Orez de vin
Orezul de vin, sau sake, este exact ceea ce pare, o băutură alcoolică distilată din orez. A fost făcută în China pentru mai mult de 4.000 de ani. Procesul de fabricație este mult mai aproape de cel de bere decât vinul, deși produce o băutură mai mult ca un alcool.
Oțet de orez
Diferența evidentă între vinul de orez și oțetul din orez este adăugarea de bacterii care transformă alcoolul din vin în acid.
Tipuri de oțet de orez
Deși există doar un singur tip de bază de vin de orez, multe lucruri pot fi adăugate la oțetul de orez pentru a schimba gustul. Oțetul de orez negru este fabricat din orez dulce, ceea ce îl face mai dulce, nu spre deosebire de oțetul balsamic. Oțetul roșu este un soi dulce și acru și oțetul de orez alb este similar cu oțetul normal. Ginger, piper și alte condimente pot fi adăugate, de asemenea.
cerere
Deoarece vinul de orez și oțetul de orez sunt produse diferite, ele sunt utilizate în moduri foarte diferite. Vinul de vin este, de obicei, beată ca și cum ar fi orice altă băutură alcoolică, în timp ce oțetul de orez este utilizat pe scară largă în toată bucătăria chineză, cu cea mai comună utilizare în sosuri. Orezul de vin este utilizat în gătit, dar nu în aceeași măsură.