Cum se topește ciocolată albă cu smântână

Conţinut

instrucțiuni de ghidare
Ce ai nevoie

Toate tipurile de ciocolată sunt surprinzător de dificil de topit. Compus din unt de cacao, zahăr și lapte, ciocolata albă este cea mai dificilă, deoarece punctul său de topire este foarte scăzut. În plus, diferența de temperatură dintre topire și arsură este foarte mică, așa că arde și se îmbogățește cu ușurință. Deci, nu există loc de eroare. Pentru o bună topire a acestui tip de ciocolată, asigurați-vă că păstrați focul scăzut și se amestecă constant.

instrucțiuni de ghidare

Trufele de ciocolată albă sunt un desert delicios (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Se toarnă 3/4 ceașcă de smântână într-o tigaie. La căldură medie-mare, încălziți crema până când începe să fiarbă.
Puneți 230 g de ciocolată albă pe o placă și o tăiați în bucăți foarte mici și subțiri.
Umpleți recipientul cu apă cu 2,5 cm de apă. Puneți bucățile de ciocolată albă în tava care va fi plasată într-o baie de apă. Scade focul.
Se toarnă crema fierbinte peste ciocolata albă. Se amestecă constant cu o spatulă până când toate bucățile de ciocolată topesc. Această rețetă produce aproximativ 1-1 / 4 cești de ciocolată topită. Consistența este potrivită pentru acoperirea și umplerea prăjiturilor și pentru fabricarea trufelor.