Conţinut
Luarea unui curcan nu este o treabă pentru toată lumea și de cele mai multe ori este cel mai bine să o lăsați unui profesionist. Cu toate acestea, dacă aveți spațiu și echipament, nu vă fie teamă să încercați. Un curcan proaspăt smuls va fi mai moale, mai suculent și mai gustos decât orice alt curcan cumpărat din magazin.
Pasul 1
Pentru a ucide curcanul, agățați-l de picioare. Țineți capul și ciocul cu o mână în timp ce tăiați gâtul cu cealaltă. Tăiați de la o parte la alta a gâtului, tăiați jugularele, traheea și arterele carotide în timp ce trageți cuțitul rapid, traversând gâtul.
Pasul 2
Încălziți o oală mare de apă la 60 de grade. Lăsați curcanul să absoarbă apa timp de 45 de secunde. Scoateți pasărea din apă și lăsați-o să se răcească. Apoi scoateți penele, lăsând penele.
Pasul 3
Cântați pasărea pentru a îndepărta puful. Acest lucru se poate face cu o torță cu propan sau cu o torță, dar aveți grijă să nu începeți cu o flacără foarte fierbinte. Treceți rapid flacăra peste curcan, suficient cât să cânte puful. Este posibil ca unele dintre pene de pe vârfurile aripilor să fie îndepărtate cu clești.