Conţinut
Crevetele sunt aproape toate proteinele și nu au practic grăsimi și, la fel ca majoritatea proteinelor cu conținut scăzut de grăsimi, se micșorează când sunt gătite. Spre deosebire de majoritatea proteinelor, totuși, atunci când se micșorează, formează o mică curbă. Acest lucru este bine dacă le veți folosi pe marginea unui recipient de sticlă umplut cu sos de cocktail, dar poate fi o problemă în feluri de mâncare precum tempura de creveți, care necesită crustaceul să formeze o bucată lungă și dreaptă. Câteva tăieturi de cuțit realizate strategic sau o frigăruie din lemn pot pune capăt problemei.
Pasul 1
Curățați și curățați creveții cu un cuțit ascuțit - curățarea înseamnă a face o tăietură de-a lungul vârfului și a vă îndepărta tractul intestinal. Nu scoateți coada.
Pasul 2
Întoarceți creveții astfel încât fundul să fie orientat în sus. Faceți o tăietură ușoară (6 mm) la aproximativ 8 mm de partea de sus și de jos a creveților - aceste tăieturi împiedică înfășurarea creveților. Consultați Pasul 3 pentru un alt mod de a preveni problema în timpul procesului de gătit.
Pasul 3
Așezați creveții pe o suprafață cu burta îndreptată în sus. Luați capătul cuțitului - dacă utilizați un cuțit de bucătărie, treceți la unul mai greu pentru a curăța și curăța creveții - și atingeți-l ușor. Nu loviți prea tare pentru a-l zdrobi, doar cât să slăbiți unele dintre membranele care îi țin structura. Consultați Pasul 4 pentru un alt truc.
Pasul 4
Introduceți o frigăruie de lemn sau o scobitoare în vârful creveților. Treceți-l prin creveți până iese aproape de coadă. Gatiti crevetii conform instructiunilor si indepartati scobitoarea sau frigarui inainte de servire.