Conţinut
Cireșele sunt aperitive delicioase pentru a fi savurate tot timpul. Cireșele proaspete sunt ideale deoarece au un gust dulce și au o piele roșie intensă. Conservarea cireșelor proaspete se poate face în câteva moduri: congelarea lor în pungi etanșe sau depozitarea lor în borcane. Cireșele proaspete conservate pot fi folosite și în plăcinte, jeleuri și prăjituri. Conservarea cireșelor poate dura timp, dar cu materialele necesare, puteți avea succes în această sarcină.
Pasul 1
Spălați cireșele și scoateți tulpinile. Dacă intenționați să îndepărtați bucățile, puneți-le în apă rece cu cinci sau șase tablete de vitamina C. Acestea previn decolorarea pedunculară. După această procedură, scoateți bucățile din mijloc. Puteți scoate gropile din cireșe cu un cuțit sau orice ustensilă ascuțită.
Pasul 2
Pregătiți un sirop pentru a păstra cireșele. Ingredientele siropului se bazează pe tipul de cireșe: acru sau dulce. Pentru cireșele acide, dizolvați 2 1/2 căni de zahăr în patru căni de apă. Pentru cireșele dulci, dizolvați 1 1/4 căni de zahăr în patru căni de apă. Folosiți căldura și o tigaie pentru a dizolva zahărul și apa.
Pasul 3
Așezați cireșele și siropul în pungi mici. Nu umpleți pungile până sus. Ar trebui să adăugați o cană de sirop la fiecare litru de cireșe. Scoateți aerul, introduceți eticheta și sigilați pungile. Așezați pungile în congelator. Dacă pungile sunt închise ermetic, cireșele pot dura aproximativ un an.
Pasul 4
O altă opțiune este plasarea cireșelor în borcane de sticlă. Procedând astfel, va trebui să produceți un sirop special pentru acest proces. Pentru vișinele, dizolvați 3 3/4 căni de zahăr și 8 1/4 căni de apă. Pentru cireșele dulci, dizolvați 1 1/4 căni de zahăr și 10 1/2 căni de apă.
Pasul 5
Se toarnă cireșele și siropul într-un borcan curat. Curățați janta, îndepărtând orice sirop suplimentar.Așezați capacul pe sticlă și închideți-l bine.
Pasul 6
Procesați flacoanele plasându-le într-un recipient sub presiune. Așezați o sticlă în conservă cu aproximativ 5 cm de apă și sigilați sticlele. Strângeți capacele și încălziți conserva pe aragaz. Trebuie să lăsați aburul să scape timp de 10 minute. Apoi, adăugați un indicator ponderat pentru a presuriza conserva. Durata estimată a procesului este de 35 de minute.
Pasul 7
Scoateți recipientul de pe căldură când procesarea este finalizată. Se răcește, până se depresurizează. Scoateți încet metrul ponderat și așteptați două minute pentru a scoate capacul. Scoateți sticlele cu un extractor și așezați-le pe un prosop. Răciți sticlele timp de 12 până la 24 de ore, apoi verificați sigiliile capacului.
Pasul 8
Spălați, uscați și depozitați sticlele într-un loc răcoros și întunecat. Depozitați doar sticlele cu capace care sunt înfipte în centru. Dacă oricare dintre capace nu este, utilizați o copertă nouă și reprocesați-o. Cireșele se consumă cel mai bine în decurs de un an. Verificați dacă capacele sunt sigilate.