Conţinut
Tahini este probabil cel mai bine cunoscut ca ingredient principal în hummus, pe lângă naut. Deși procesul de preparare a tahini implică mai mulți pași, semințele de susan sunt singurul ingredient. Pentru a face tahini, semințele de susan sunt scufundate în apă timp de 24 de ore și frământate pentru a slăbi tărâțele din miez. Semințele zdrobite sunt apoi plasate într-o soluție de apă sărată. Tărâțele se scufundă și creierele sunt scoase din apă, prăjite și măcinate pentru a produce pasta de susan uleioasă cunoscută sub numele de tahini. Când cumpărați tahini la supermarket, acesta vine de obicei cu o dată de expirare, dar îl puteți păstra mai mult timp congelându-l.
Pasul 1
Uită-te în cutia tahini. Poate fi înghețat în borcane de sticlă, pungi de plastic sigilate sau recipiente de plastic, dar secretul este că tahini se va extinde ușor la îngheț, mult mai mult decât apa se extinde atunci când se transformă în gheață. Așadar, lăsați cel puțin un centimetru în partea de sus în orice castron pe care urmează să îl utilizați. Dacă nu aveți acest spațiu, va trebui să schimbați containerul cu unul mai mare.
Pasul 2
Puneți o bucată de folie de plastic peste gura vasului. Făcând acest lucru, veți evita degerăturile. Dacă utilizați un recipient sub vid recomandat pentru congelare, puteți sări peste acest pas.
Pasul 3
Așezați tahini în congelator. Alimentele congelate sunt imune la creșterea bacteriilor, deci este aproape întotdeauna sigură pentru consum. Cu toate acestea, calitatea mâncării poate suferi cu siguranță în timp. Luați în considerare aruncarea tahiniului înghețat după un an în congelator.