Conţinut
Ceapa aparține familiei Allium stipatatum. Această legume este originară din Orientul Mijlociu și Asia fiind cultivată de peste 5000 de ani datorită valorii sale culinare ca monedă egipteană și ca dar spiritual pentru regii morți. Ceapa a fost, de asemenea, folosită anterior de greci, romani și indieni din cauza proprietăților lor medicinale. Cei cu germeni sunt chiar mai buni pentru a manca.
Ceapa cu varza
Cea mai bună temperatură pentru depozitarea cepei este de aproximativ 0 ° C, de la 4 ° C începe să producă lăstari. Ceapa germinată este perfect utilizabilă și chiar și mugurii pot fi folosiți. Ceapa care produce varza pierde puțin din aroma accentuată și încetează să aibă o aromă la fel de puternică ca și ceapa neînvinsă. Formarea de lăstari indică doar o vârstă mai avansată a legumelor și nu un semn de deteriorare sau deteriorare.
Folosind filmele
Mugurii produși pot fi îndepărtați și folosiți în salate, supe sau ca garnituri. Pentru a elimina lăstarul, tăiați ceapa în lungime în jumătate și porniți-o. De asemenea, puteți pune ceapa într-o tigaie mică cu apă, cu rădăcina în jos pentru a stimula în continuare germinarea. Tăiați lăstarii continuu pe măsură ce cresc și folosiți-le în salate proaspete. Spre deosebire de germinația germenilor, ceapa cu bulb umed indică deteriorarea și degradarea.
Depozitarea cepei
Depozitați ceapa într-o zonă bine ventilată, departe de căldură și de expunerea la lumină. Legumele nu necesită refrigerare, cu excepția cazului în care este o varietate de ceapă verde. Cel mai bine este să folosiți un container de depozitare perforat, cum ar fi un coș de sârmă, deoarece acest lucru permite o ventilație maximă a aerului. Ceapa galbenă poate fi păstrată bine timp de o lună în condiții ideale. Soiurile albe și dulci au o durată de depozitare mai scurtă. Scorurile stipatatum rămân bune timp de aproximativ o săptămână în frigider. Păstrați ceapa departe de cartofi, deoarece absorb gazul etilenic și umiditatea acestuia, cauzând deteriorarea acestuia.
Cultivarea cepei
Ceapa are o crestere mai buna in soluri bogate in fosfor si paturi cu 10 cm inaltime si 50 cm lata. Aplicați un îngrășământ 10-20-10 la o adâncime de 5 până la 7 cm de la sol, înainte de plantare. Plantați răsadurile de aproximativ 3 cm adâncime și 10 cm între plante și între patru și șase săptămâni înainte de ultimul ger de primăvară. Când coroanele încep să cadă, bulbii vor fi coapte și gata pentru recoltare.