Cum să coaceți betisoare de porc pentru un grătar?

Video: Cum se fac cele mai fragede frigarui din carne de porc? | Gina Bradea

Conţinut

instrucțiuni de ghidare
preparare
gătire
sfaturi
Ce ai nevoie

Comitetul Național pentru carne de porc (vezi referința) dezvăluie beneficiile cărnii de porc și o sugerează ca o alternativă pentru cină, prânz și chiar micul dejun. Ca o carne versatilă, aceasta poate fi prăjită, la grătar, coaptă, coaptă și folosită pe grătar. Paletul super este o tăietură care vine de la "umerii" porcului, deasupra labei din față. Ea este apreciată de către rotiserii din cauza venei grase din carne, care generează o aromă excelentă.

instrucțiuni de ghidare

Suprafața bbq include de obicei osul umărului (Eising / Photodisc / Getty Images)

preparare

Adăugați sare, piper, usturoi feliat, oregano, semințe de țelină, boia de ardei gras, cumin, zahăr și cayenă într-o oală cu capac, amestecându-le cu dorința. Amestecul de condimente va dura aproximativ 12 luni dacă este depozitat într-un mediu uscat și blând.
Puneți carnea într-un vas și purtați mănuși de unică folosință.
Răspândiți condimentele peste carne, asigurându-vă că o acoperiți cu un strat bun de condimente.
Acoperiti carnea condimentata cu folie de plastic si puneti-o in frigider timp de cel putin patru ore, dar preferati sa o lasati pe timp de noapte.

gătire

Preîncălziți cuptorul la 120 ° C.
Acoperiți tava cu folie de aluminiu și puneți grilajul pe tava.
Așezați inelele de ceapă de pe tavă, creând un pat pentru friptură.
Scoateți carnea din frigider, scoateți plasticul și puneți-l peste ceapa.
Se toarnă jumătate din sticla de bere deasupra fripturii.
Acoperiți friptura și tigaia cu folie și trageți aproximativ zece găuri în aluminiu cu o furculiță, astfel încât aburul să poată scăpa.
Gatiti pana la ora 9 la ora 11 sau pana cand interiorul carnii este la 80 ° C. Din jumătate de copt, puneți restul de bere pe carne și acoperiți din nou cu folie.
Scoateți friptura din cuptor și lăsați-o să se răcească timp de cinci minute.
Răsturnați carnea din os cu două furci și transferați-o pe o placă curată.
Transferați sucul din tavă la carnea de porc trasă și serviți.

sfaturi

Rackul de carne de porc este moale atunci când este gătit în metoda "lentă și întotdeauna", fie în cuptor, fie pe grătar sau afumat.
Gândiți-vă la servirea carnea de porc feliată pentru a face un sandwich gustos. Salata de cartofi, salata de varza si muraturile completeaza reteta.
Pentru o friptură mai mică, scurtați timpul de gătire cu o oră la fiecare 500 g mai puțin.