Conţinut
- Faceți cookie-urile fragile moi
- Pasul 1
- Pasul 2
- Pasul 3
- Pasul 4
- Pasul 5
- Pasul 6
- Se înmoaie fursecurile coapte fragile
- Pasul 1
- Pasul 2
- Pasul 3
Imaginați-vă că mușcați în ceea ce credeți că va fi un prăjitură moale, chewy, dar găsiți în schimb ceva fragil și crocant. Aceste cookie-uri fragile pot fi lăsate din nou proaspete, iar data viitoare când faceți aceste cookie-uri, puteți ajusta rețeta pentru a face cookie-urile fragile să fie moi, care vor rămâne așa când vor fi stocate.
Faceți cookie-urile fragile moi
Pasul 1
Înlocuiți zahărul alb din rețeta prăjiturilor cu zahăr brun, care este higroscopic și atrage umezeala din atmosferă și astfel păstrează prăjiturile umede și moi după ce au fost coapte.
Pasul 2
Utilizați grăsime vegetală hidrogenată în loc de unt în rețeta cookie-urilor. Deoarece acest tip de grăsime se va topi la o temperatură mai ridicată decât untul, acesta va face ca cookie-urile să se răspândească mai puțin în timpul coacerii. Fursecurile care se răspândesc mult în formă au o suprafață mai mare, permițând evaporarea mai multă umiditate, accelerând întărirea acesteia.
Pasul 3
Dați la frigider aluatul timp de o oră sau mai mult în frigider înainte de a-l coace. În acest fel, va fi posibil să se prevină răspândirea prea rapidă a cookie-urilor în timp ce sunt în cuptor, lăsându-le crocante.
Pasul 4
Verificați cookie-urile din cuptor imediat ce timpul de coacere este în cel mai scurt timp indicat în rețetă și scoateți-le din cuptor când sunt maro deschis. Dacă le coaceți prea mult, vor fi tari și casante.
Pasul 5
Lăsați prăjiturile să se răcească pe foaia de copt pentru un minut, apoi transferați-le într-un raft de răcire pentru a le răcori la temperatura camerei.
Pasul 6
Ambalează cookie-urile în recipiente etanșe cu o felie de pâine pentru a le menține moi. Schimbați zilnic felia de pâine.
Se înmoaie fursecurile coapte fragile
Pasul 1
Așezați fursecurile fragile într-un recipient etanș.
Pasul 2
Adăugați o felie de pâine și închideți recipientul.
Pasul 3
Lăsați cookie-urile la temperatura camerei pentru o noapte și verificați dacă este moale a doua zi dimineață.