Conţinut
Făina de hrișcă este făină fără grâu, utilizată în general de persoanele care nu pot mânca gluten. Aroma sa puternică și textura delicioasă îl fac una dintre alegerile preferate pentru prepararea clătitelor. Deoarece nu conține gluten, este folosit în rețetele care nu iau drojdie, cum ar fi biscuiții. Alte făină fără grâu și chiar făină de grâu integral sunt înlocuitori buni pentru rețetele care au nevoie de făină de hrișcă.
Făină de grâu
Dacă glutenul nu este o problemă, făina de grâu poate fi un substitut 1: 1 pentru făina de hrișcă. Dacă crezi că îți va lipsi gustul de hrișcă, ia în considerare amestecarea grâului cu quinoa sau semințe de in și folosește amestecul în rețetă. În alimentele coapte, grâul se comportă diferit față de făinile care nu sunt de grâu și, dacă faceți pâine, poate fi necesar să frământați aluatul dacă faceți această substituție.
Quinoa
Quinoa, la fel ca hrișca, este un bob vechi și este de obicei transformată în făină. Poate înlocui originalul, în raportul 1: 1, în rețete cu hrișcă. Aroma puternică a quinoa funcționează în general bine în rețetele care necesită o aromă puternică egală cu cea a hrișcului. Quinoa are o cantitate mare de proteine și va face vasul mai hrănitor.
Alte făină fără grâu
Deși schimbă gustul final al rețetei, alte făină pot fi înlocuite cu hrișcă. Meiul și fulgii de ovăz au un gust blând și pot fi înlocuiți, într-un raport de 1: 1, în rețetele pentru produsele făcute cu hrișcă nedospită. Făina de orez este o altă făină ușoară fără grâu care poate înlocui hrișca.