Conţinut
Beta-glucanul natural este un supliment găsit în mai multe alimente obișnuite, cum ar fi ovăzul, orzul, ciupercile și drojdiile. Beta-glucanul are legături moleculare diferite (1-3, 1-4 și 1-6) în funcție de sursă, cu 1-3 și 1-4 solubile în apă și 1-3 și 1-6 insolubile. Beta-glucanul are multe calități benefice, inclusiv capacitatea de a lupta împotriva radicalilor liberi într-un mod similar cu antioxidanții. Studiile sugerează că beta-glucanul din ovăz și orz contribuie la scăderea colesterolului LDL (malign) fără a afecta colesterolul HDL (benign). Ca o concluzie a acestor studii, agenția FDA a aprobat utilizarea reclamelor care promovează beneficiile pentru sănătate ale fibrelor solubile din alimentele obținute din ovăz. Reducerea colesterolului de către beta-glucanul din orz este benefică în special pentru diabetici și ajută sistemul imunitar în general. Beta-glucanul găsit în ciuperca shitake și în drojdii ajută la prevenirea bolilor prin mai multe mecanisme, inclusiv macrofage care distrug agenții patogeni care invadează corpul și provoacă infecții.
Ovăz
Ovăzul are cantități mari de beta-glucani sub formă de fibre solubile, care ajută la reducerea colesterolului. Există două tipuri de fibre în dietă: solubile și insolubile. Cele solubile reduc absorbția glucozei în fluxul sanguin și prelungesc senzația de plenitudine după hrănire, în timp ce fibrele insolubile favorizează reglarea tractului gastro-intestinal. Beta-glucanul din ovăz este legat de reducerea nivelului de glucoză din sânge și insulină la persoanele diabetice. Studiile arată că prepararea ovăzului pentru o lungă perioadă de timp reduce calitățile pozitive asociate cu beta-glucanul.
Orz
Orzul are, de asemenea, o cantitate mare de beta-glucan, care acționează într-un mod similar cu cel al ovăzului (deși orzul are cantități mai mici decât ovăzul).Beta-glucanul din orz funcționează transformându-l într-un gel solubil în apă, care facilitează absorbția nutrienților de către intestine, încetinind digestia grăsimilor și a carbohidraților. Senzația de plenitudine care rezultă din digestia lentă ajută la controlul dietei și la scăderea în greutate, reducând foamea.
Ciuperci și drojdii
Beta-glucanul ciupercilor și drojdiilor are ca efect îmbunătățirea apărării imune naturale a organismului, acționând ca un imunomodulator. Două dintre cele mai frecvente surse ale acestui tip de beta-glucan sunt shitake și drojdia de pâine, care pot fi găsite pe piețele comune. În studii, celulele de șoarece hrănite cu beta-glucan derivat din shitake au blocat acțiunea agresivă a celulelor canceroase, iar în alte studii, citokinele activate de beta-glucan, care luptă împotriva infecțiilor din organism. Beta-glucanul derivat din drojdie acționează în mod similar pentru a ajuta sistemul imunitar și atât beta-glucanul de ciuperci, cât și drojdia se comportă diferit de cele derivate din ovăz sau orz, care acționează în digestia primară.