Conţinut
American Heart Association recomandă consumul a două porții de pește pe săptămână. Cu toate acestea, potrivit cercetătorului în domeniul acizilor grași omega-3, William Harris, americanii nu respectă recomandarea. Incorporează garnituri pentru mâncăruri din pește care contribuie la sănătatea inimii. Serviți mâncăruri care sunt compatibile cu peștele. Încurajați familia și prietenii să mănânce mai mult pește, servind mâncăruri tradiționale și inovatoare. Cu combinația potrivită, atât rețetele simple, cât și cele sofisticate pot face diferența.
Rețete la grătar
Meniurile cu pește la grătar, de obicei făcute pentru evenimente în aer liber, solicită garnituri care sunt informale, cum ar fi gustări și potrivite pentru picnicuri. Frigăruile de legume la grătar însoțesc cu ușurință orice fel de mâncare de pește la grătar și sunt ușor de modificat. O frigăruie cu o singură ciupercă mare poate fi la fel de gustoasă ca una cu mai multe legume. Sparanghelul la grătar cu sos rece olandez cu o notă de lămâie completează diverse rețete de pește.
O salată verde cu un sos de usturoi cremos este un acompaniament simplu și satisfăcător. Cu somn sau somon la grătar, o salată rece de cartofi și mărar este, de asemenea, o sugestie bună. Încercați să serviți ton cu o salată de spanac și sos de mango. Cartofii prăjiți, înveliți în folie de aluminiu, sunt un acompaniament mai substanțial. Fierbeți-le timp de zece minute înainte de grătar. Nu umpleți cu smântână, brânză și slănină, preferând să serviți cartofii cu un amestec de ulei de măsline și tarhon proaspăt. Se poate servi și porumb prăjit cu coji. Inmuiati in prealabil bataturile cu cojile pana cand sunt complet umede, inainte de a le pune pe gratar. Se ornează cu unt, pătrunjel proaspăt și lămâie.
Garnituri pentru pește prăjit
Orezul preparat după metoda pilaf, gătit în bulion de legume și cu o notă de lămâie, poate completa diverse feluri de mâncare cu pește la cuptor la cuptor. Se amestecă 1 cană de orez cu 2 cani de brânză de legume clocotită, lăsând să gătească timp de cinci minute. Coborâți focul, adăugați arpagic tocat și 1 linguriță de lămâie de verbină uscată. Acoperiți tigaia și lăsați orezul să gătească timp de 30 de minute sau până se înmoaie. Se mai lasă încă cinci minute și se adaugă puțină lămâie proaspătă la orez. Spanacul ușor sotat cu 1/4 cană de șalotă poate însoți mesele de pește prăjite, cum ar fi tilapia, parmezanul și bibanul. O ratatouille poate însoți un pește alb, cum ar fi codul copt în vin alb, cu măsline, capere, usturoi, roșii și acoperit cu pesmet, pentru o atingere mediteraneană. Peștele umplut cu un amestec pe bază de pâine, feluri de ton și alte mese pe bază de pește coapte la cuptor au nevoie doar de un acompaniament ușor, cum ar fi o salată verde cu frunze și o pâine brună crocantă.
Rețete prăjite
Însoțirile tipice din Lousiana sau din poporul Cajun se potrivesc bine cu orice starter pe bază de pește întunecat. Se servește cu fasole afumată și salată de cartofi. Macaroanele, brânza și varza sunt mâncăruri populare cu mâncăruri în stil Cajun. Peștele prăjit în făină de porumb, cum ar fi gura de bivol sau aligator, este completat de găluște de porumb prăjită. Includeți o salată de varză tăiată în fâșii subțiri cu roșii și sos de vinaigrette pentru a neutraliza puțin uleiul de cartofi prăjiți și cantitatea mare de carbohidrați din porumb. Însoțiți codul sau peștele alb cu chipsuri, un fel de mâncare tradițional din Anglia. Înlocuiți cartofii cu amidon cu cartofi dulci prăjiți, care sunt mai bogați în fibre. Spălați cartoful dulce, lăsând coaja pentru a păstra substanțele nutritive și tăiați-l în pene.Coaceți pe o foaie de copt plată cu puțin ulei de măsline timp de aproximativ 45 de minute. Faceți o salată cu avocado, castraveți, roșii și felii crocante de piper verde cu un indiciu de lămâie, piper negru proaspăt măcinat și un strop de ulei de măsline pentru a însoți cartofii sau pentru a le înlocui.