Conţinut
Dacă vă bucurați de bucătărie și doriți să profitați de rețeta secretă a bunicii, atunci o brutărie acasă ar putea fi o afacere bună atât timp cât bucătăria este suficient de mare și cuptorul este în stare bună. Deși fabricarea și vânzarea produselor la domiciliu pare a fi o afacere profitabilă, trebuie să respectați toate reglementările, să aveți o politică de răspundere și să lucrați în jurul nevoilor familiei dvs., înainte de a vă gândi chiar să vă vindeți prăjiturile sau cookie-urile publicul larg.
instrucțiuni de ghidare
-
Evaluați mărimea bucătăriei dvs. și aflați dacă aveți suficient spațiu pentru a deschide o mică bucătărie. Consultați departamentul local de sănătate sau agenția de acordare a licențelor pentru a afla dacă vi se va permite să deschideți o brutărie în casa dvs. și apoi să îndepliniți și să respectați toate cerințele stricte.
-
Obțineți o licență de afaceri, o certificare de manipulare a produselor alimentare, o poliță de asigurare a răspunderii CNPJ și o poliță de asigurare de răspundere civilă. Departamentele locale de sănătate cer ca bucătăria dvs. să fie inspectată și certificată comercial înainte de a putea vinde produsele de coacere, chiar dacă acest lucru înseamnă extinderea spațiului dvs. de bucătărie pentru a respecta legile locale.
-
Curățați o dulap internă sau o cămară pentru a vă depozita consumabilele și ingredientele. Găsiți un angrosist cu reputație și luați în considerare cumpărarea de făină, zahăr și alte materiale - și chiar ambalarea materialelor - în vrac pentru a economisi bani. Dulapul dvs. de depozitare trebuie păstrat la o temperatură scăzută pentru a păstra produsele uscate, împiedicându-le să strică repede.
-
Umpleți bucătăria cu echipamentele necesare, cum ar fi un mixer de blat, cupe și linguri de măsurare, multe boluri, o scară de bucătărie și cronometru, role și orice alte instrumente și unelte de care aveți nevoie pentru fabricarea produselor de panificație.
-
Urmăriți competiția. Vizitați brutăriile din zona dvs. și urmăriți specialitățile. Luați în considerare o nișă ușor diferită de ceea ce este oferit de competiție, cum ar fi prăjituri de nuntă, biscuiți sau pâine proaspăt coaptă. Alegeți clienții dvs. - restaurante, piețe ale fermierilor, vânzători de cafea sau cafenele - și vorbiți și agitați mâinile proprietarilor de case personal pentru a ridica afacerea.
-
Faceți o listă a tuturor cheltuielilor curente - cum ar fi serviciile și publicitatea; și echipamentele permanente - cum ar fi cele noi - pentru a stabili dacă brutăria dvs. are un potențial de generare a profitului pe termen lung. Decideți prețul produselor de coacere prin calcularea tuturor proceselor și produselor implicate, a ambalajului și a unui salariu mic pentru dvs., astfel încât să aveți un profit rezonabil pe toate loturile vândute.
-
Aveți o linie telefonică de lucru și un robot telefonic instalat pentru afacerea dvs. de panificație, astfel încât să nu pierdeți nici o ofertă sau solicitare. Decideți programul dvs. de lucru și fiti pregătiți să fabricați produsele fără să vă faceți griji cu privire la ceas, până când afacerea este în funcțiune. Închiriește-ți un vecin sau prieten pentru a te ajuta dacă ești prea ocupat pentru a-ți gestiona singur.
sfaturi
- Luați în considerare închirierea unui spațiu comercial pentru brutărie, dacă legile locale nu vă permit să înființați afacerea în casa dvs.
- Creați un site web și oferiți produsele dvs. de panificație spre vânzare în întreaga lume.
avertisment
- Multe departamente de sănătate ale statului nu permit brutării la domiciliu.
- Așteptați departamentul de sănătate pentru a efectua inspecții aleatorii și frecvente ale afacerii dvs. la domiciliu.
- Înțelegeți că, chiar dacă bucătăria dvs. poate fi invadată de familie și alte distragere a atenției, va fi acum un spațiu de afaceri.