Ierarhia funcțională a unui hotel

Autor: Roger Morrison
Data Creației: 4 Septembrie 2021
Data Actualizării: 19 Martie 2024
Anonim
Park Terrace Hotel【4K】New York City Hotel Review
Video: Park Terrace Hotel【4K】New York City Hotel Review

Conţinut

Fiecare loc de muncă din industria hotelieră cere mult de la angajații dvs., inclusiv efectuarea de rezervări, gestionarea comenzilor clienților, servirea nunților, echiparea camerelor, repararea ascensoarelor sau dușurilor scurte, gătit un mic dejun al companiei, datele pentru cină. Ca și în orice altă afacere, există un clasament de poziții, de la cel mai înalt rating, cum ar fi regizorul, până la cel mai mic rang, cum ar fi mașina de spălat vase sau de parcare. Dar indiferent de rol, fiecare persoană care lucrează într-un hotel reflectă standardele instituției.


În spatele perdelelor, managerii, directorii și managerii asistent gestionează avantajele și dezavantajele hotelului. (imagine femeie de afaceri de Mat Hayward de la Fotolia.com)

Management și administrativ

Gestionarea unui hotel începe de la început cu directorul executiv. El este responsabil pentru luarea tuturor deciziilor finale despre hotel, organizarea de întâlniri și prezentări și lansarea de noi hoteluri. În plus, este directorul general care alege directorii generali ai hotelurilor. După director, directorul general este persoana care rezolvă toate problemele, de la plângerile clienților la oferirea ultimului cuvânt de spus evenimentelor și acordurilor. Un director general adesea angajează un asistent care să vă ajute în proiectele cele mai consumatoare de timp, inclusiv munca în domeniul resurselor umane, cum ar fi angajarea și concedierea angajaților, serviciile de contabilitate și, în general, supravegherea activității tuturor celorlalți angajați ai hotelului.


Potrivit tabelului salariilor Indeed.com, alți angajați administrativi - listați din cele mai bine plătite posturi către cele mai puțin bine plătite - includ directorul regional de vânzări și marketing, directorul resurse umane, directorul evenimentului, coordonatorul evenimentului sau directorul asistent , manager de banchete, director de restaurant sau manager, inginer de supraveghere și manager de recepție.

Angajații recepției

Personalul se află la recepția hotelului. Acestea fac rezervări, notează cereri, rezolvă probleme sau reclamații de la oaspeți, ghidează oaspeții prin portar și se asigură că sunt mulțumiți de șederea lor.

Cea mai mare pozitie in acest sector este managerul de receptie. El supraveghează toate operațiunile de la fața locului, gestionează cereri speciale de oaspeți și asigură că toate departamentele - janitorial și janitorial - îndeplinesc sarcinile atribuite. De asemenea, poate angaja sau aloca angajați împreună cu departamentul de resurse umane.


În hoteluri mai mari cu mai mult de 60 de camere, cea mai mare poziție este cea a managerului de servicii, care este responsabil de supravegherea serviciilor clienților pentru a se asigura că toți clienții sunt serviți și tratați cu atenție, educație, curtoazie și eficiență. De asemenea, el ghidează agenții de servicii pentru clienți, asigurându-vă că îmbunătățiți serviciul de cameră și ocupația.

Alte posturi de primire, în ordinea salariului cel mai mare până la cel mai mic, includ toți agenții de recepție, specialiști în rezervări, operatori de telefonie și servicii uniforme, inclusiv valize, portari și valeți.

călător (imagine autour de la piscine de AlcelVision de la Fotolia.com)

Departamentul alimente și băuturi

Serviciile de alimentație și băuturi într-un hotel necesită un management specializat. Un hotel cu o locație privilegiată primește un volum mare de clienți și ar trebui să satisfacă solicitările dumneavoastră și gusturile speciale. Ierarhia unui restaurant hotel începe cu managerul sau directorul restaurantului. El supraveghează pregătirea produselor alimentare și standardele de sănătate și igienizare. De asemenea, este responsabil de asigurarea satisfacției clienților și de reprezentarea standardelor și stilurilor hotelului.

După ce managerul vine managerul asistent, bucătarul, directorul de banchet și sommelierul sau directorul de vin. Există, de obicei, trei sau patru manageri asistent pentru înlocuirea în caz de absențe și pentru a asista managerul de restaurant în ghidarea personalului și asigurarea calității restaurantului în orice moment. Alte poziții, de la cel mai înalt nivel la cel mai mic salariu, includ sous-chef, barmanii, serverele și asistenții de cameră, asistenții chelnerilor, însoțitorii și cutii de cafea dacă hotelul are unul. Nu în ultimul rând, există șaibe și personalul de întreținere a bucătăriei.

Sommelierii lucrează împreună cu managerii pentru a alege cele mai bune vinuri care se potrivesc cu meniul (imagine de corscrew de Alistair Dick de la Fotolia.com)

Vânzări, contabilitate și administrare

Rolul de gestionare, inclusiv publicitatea, vânzările, contabilitatea, plățile și serviciile de facturare, pot fi făcute împreună, în funcție de mărimea hotelului și a forței de muncă, potrivit sondajului Biroului de Statistică al SUA din anul 2010.

Contabilii compilează și organizează rapoarte financiare, se ocupă de facturi restante și îndeplinesc alte sarcini. (imagine conturi de Alexey Klementiev de la Fotolia.com)

Întreținere, curățare și inginerie

Angajații hotelului cu cel mai mic salariu sunt cei care oferă servicii legate de curățenie și întreținere. Dar ele au o importanță majoră pentru reputația și asigurarea calității hotelului.

Potrivit biroului american, programele de instruire în managementul hotelier includ cursuri de curățenie, întreținere și management ingineresc, astfel încât managerii să știe să direcționeze angajații în această linie de lucru. Restul personalului hotelului are acești lucrători pentru a crea spații clare, funcționale și plăcute pentru oaspeți.

Managerii și asistenții hotelului supraveghează personalul de întreținere și oferă room service pentru a se asigura că fiecare cameră de oaspeți respectă standardele de calitate ale hotelului.