Cum sa faci un burete pentru pâine

Conţinut

instrucțiuni de ghidare
Ce ai nevoie

Artisan sau pâine europeană au o textura minunată cu o crustă crocantă. Bakeries poate replica aceste pâine gustoase folosind o bază "burete". Puteți să vă faceți propriul burete pur și simplu la domiciliu cu câteva ingrediente.

instrucțiuni de ghidare

Pâinile crocante de casă pot fi făcute acasă folosind un burete de bază (Bread rolls image de Tasha de la Fotolia.com)

Puneți 1 1/2 pahare de apă fierbinte într-un castron mare. Aruncați drojdia uscată activă peste apă și lăsați-o să acționeze timp de aproximativ cinci minute până se topește. Când se topește, utilizați măturatul pentru a amesteca drojdia în apă până când se dizolvă.
Se adaugă sare și zahăr la amestec și se amestecă până când cele două se dizolvă în lichid.
Se adaugă făina în amestec, câte un pahar, amestecând fiecare pahar, până când aluatul este omogen. Acest lucru va lăsa glutenul în făină de lucru și vă va ajuta să aveți un aluat bine texturate. Se adaugă făina și se amestecă până ajunge la o consistență ușor mai groasă decât cea a unei clătite.
Acoperiți buretele cu o cârpă curată sau cu folie de plastic și lăsați-l să stea într-un loc cald timp de cel puțin o oră. Cu cât este mai mult buretele și cu atât este mai bine textura pâinii. Puteți face acest burete o noapte înainte de a face painea pentru a asigura un aluat bine lucrat.
Scoateți cârpa sau filmul de pe burete și acesta va fi gata pentru utilizare pe rețetele dvs. de paine.