Conţinut
Deși putem mânca stridii crude, ele pot fi, de asemenea, ușor încorporate în multe feluri de mâncare delicioase. Acest lucru le face un ingredient incredibil și versatil în orice, de la stridii la Rockefeller la supă. Deși este ușor de pregătit, o simplă greșeală vă poate transforma deliciosul fel de mâncare într-o mizerie cauciucată.
Pasul 1
Eliminați stridiile deschise. Cei care s-au deschis deja sunt probabil morți pentru o vreme și pot avea bacterii nesănătoase. Orice stridii care nu sunt închise corespunzător trebuie aruncate înainte de a începe să gătiți.
Pasul 2
Curățați stridiile închise cu o perie, în apă rece. Periajul va îndepărta murdăria și contaminanții de pe suprafața cochiliilor. Nu este nevoie de săpun.
Pasul 3
Deschideți stridiile la abur sau cuptor cu microunde timp de 30 de secunde. Deși stridiile pot fi gătite direct în coajă, deschiderea lor înainte de gătit va permite o mai mare varietate de opțiuni de preparare.
Pasul 4
Deschideți stridiile folosind un cuțit adecvat. Așezați cuțitul lângă balama stridiei, apoi deschideți vârful. Asigurați-vă că nu vărsați lichid din stridii. Trageți partea superioară în sus și separați mușchii de pe balama cochiliei. Îndepărtarea învelișului superior este pasul adecvat în pregătirea pentru gătit, în timp ce îndepărtarea stridiilor în întregime din coji poate fi utilă pentru prepararea supelor, prăjirii sau a altor rețete în care sunt încorporate.
Pasul 5
Se fierbe stridiile aproximativ trei minute. Când marginile încep să se onduleze, îndepărtați-le rapid din apa clocotită. Prea mult timp de gătit va produce un gust neplăcut și o textură cauciucată.
Pasul 6
Pregătiți un sos bun. Cel mai popular este să serviți stridia cu lămâie stoarsă. Alte opțiuni cunoscute includ untul topit cu usturoi, cimbru sau patrunjel. Sosul de stridii se poate face prin combinarea bulionului de stridii, sare, sos de soia și ghimbir.