Conţinut
Deși carnea de crab conține proteine, acizi grași omega 3 și alți nutrienți, manipularea și depozitarea necorespunzătoare a cărnii crude poate permite dezvoltarea bacteriilor cauzatoare de boli. În mod natural, bacteriile există în armonie cu animalele marine. Odată ce mor, microorganismele se pot înmulți, creând toxine dăunătoare. Cumpărarea produselor dintr-un târg de fructe de mare care are tehnici bune de manipulare a alimentelor este esențială. Carnea crudă de crab achiziționată trebuie păstrată pe gheață, care nu s-a topit, pentru a preveni multiplicarea bacteriilor.
Pasul 1
Miroase carnea de crab. Dacă este deteriorat, va mirosi a amoniac. În plus, carnea crudă nu trebuie să miroasă a peștelui sau a acru, ci trebuie să aibă o aromă ușoară și dulce. Poate avea și un miros sărat, care este, de asemenea, acceptabil.
Pasul 2
Simțiți textura cărnii de crab. Carnea crudă va avea o consistență fermă, nu moale. Dacă este deteriorat, va fi lipicios, conform Crabului Albastru din Maryland. Dacă crabul îți lasă un strat lipicios pe degete, aruncă-l.
Pasul 3
Observați culoarea cărnii. Carnea de crab crudă ar trebui să fie alb perlat. Dacă este galben sau gri, este deteriorat.
Pasul 4
Întrebați vânzătorul cât timp a fost depozitată carnea. Fructele de mare nu trebuie păstrate mai mult de două zile.
Pasul 5
Consumați carnea de crab în termen de două zile de la achiziționarea acesteia, conform FDA (Food and Drug Administration). Fructele de mare trebuie păstrate pe gheață în cea mai rece parte a frigiderului.