Conţinut
Gradele Brix măsoară conținutul de zahăr în soluții cum ar fi sucul de fructe sau siropul. La fabricarea vinului, calcularea cantității de zahăr prezent permite estimarea conținutului de alcool din produsul finit. Un grad Brix (1 ° Bx) este egal cu 1 g de zahăr la 100 g de soluție sau 1% zahăr. Puteți cumpăra un refractometru care raportează citirea în grade Brix. Acest dispozitiv măsoară cantitatea de lumină pe care o refracționează pe măsură ce trece printr-o substanță. Lumina devine mai adâncă într-o substanță cu un conținut ridicat de zahăr.
instrucțiuni de ghidare
-
Luați o parte din lichidul de testare cu picurătorul. Puneți două sau trei picături pe lentila refractometrului.
-
Închideți capacul. Uită-te prin afișajul unității și citește scara unde se schimbă culoarea.
-
Înregistrați citirea scalei la cea mai apropiată zecime dintr-un grad. Utilizați unități de grade Brix (° Bx).
sfaturi
- Pentru a măsura gradele Brix pentru fructe, zdrobiți o bucată mică, înfășurați în tifon și stoarceți sau răsuciți pentru a obține sucul pentru refractometru.
- Se multiplică rezultatele de grade Brix în sucul nefermentat cu 0,55 pentru a estima conținutul de alcool din vinul finit.
Ce ai nevoie
- Drop counts
- Refractometru