Conţinut
Alimente tipice pentru Paraná, barreado este, în esență, un amestec de făină de carne și de manioc. Mâncarea a fost adusă în Brazilia de către primii portughezi care au aterizat pe coasta Paraná. Deoarece este o rețetă rapidă pentru a face și a da porții mari, delicatețea a fost produsă în mod obișnuit în avans pentru a rezista marilor călătorii dintre continentele europene și sud-americane. Astăzi, mâncarea este consumată nu numai de către descendenții europeni care trăiesc în regiune, ci se bucură și în întreaga Brazilie. Consultați sfaturile noastre pentru pregătirea barreadei potrivite.
instrucțiuni de ghidare
-
Primul pas în a face barretul legitim este să tăiați carnea preferințelor dvs. sub formă de cuburi mici.
-
Într-un blender, bateți 1/2 ceasca de apă cu ceapa și usturoiul.
-
Apoi puneți carnea bine în partea inferioară a aragazului sub presiune adăugând cu grijă baconul pe ea. Apoi, acoperiți-l cu o parte din ceapă și usturoiul deja bătut în blender.
-
Acum adăugați frunzele de dafin, chimen, piper și sare. Acoperiți cu prazul rămas și amestecul de usturoi. Puneți sare și piper la gust, dacă preferați. Apoi, închideți tigaia și gatiți-o la o temperatură scăzută timp de aproximativ o oră după ce panoul ridică presiunea.
-
În acest timp, fiți atenți la punctul de gătit al cărnii. Atingeți-l cu furca. Dacă este fibros, începând să se descompună, este pentru că rețeta este gata.
-
Modul tipic de a servi barreada este într-un vas adânc două linguri de făină de cassava. Apoi puneți baroul peste făină. Carnea fierbinte face ca faina sa gaseasca putin, ceea ce confera retetei o aroma deosebita. Și e gata. Bucurați-vă de masă!
Ce ai nevoie
- 2 kg de carne (umăr bovin dezosat, patela, rață, coajă moale, coapse sau mușchi)
- 2 cepe mari tocate
- 4 capete de usturoi tocat
- 200 g de slănină feliată
- 2 cesti de cassava de făină de cassava
- 5 frunze de dafin
- 1 lingură miere de chimen
- 1/2 ceașcă de apă
- Sare la gust
- Piper după gust