Cum să coaceți un coș de miel într-un cuptor cu gaz

Conţinut

instrucțiuni de ghidare
sfaturi
avertisment
Ce ai nevoie

Oaia este o oaie sub vârsta de 1 an, rezultând o carne delicată cu un gust ușor. Un raft de miel este tăierea cărnii între coaste principale de la cinci la 12. Acest fel de mâncare a fost servit pentru prima dată în Anglia în secolul al XV-lea și este încă pregătit pentru ocazii speciale astăzi. Coacerea unui coș de miel într-un cuptor cu gaze este similară cu coacerea într-un cuptor electric, dar puțin diferită de coacerea pe un bivol, care este metoda tradițională. Următoarea rețetă produce o cotletă de miel cu șase coaste de miel care se vor potrivi cu două persoane.

instrucțiuni de ghidare

Pieptene de oaie (Thomas Northcut / Digital Vision / Getty Images)

Preîncălziți cuptorul cu gaz la marca "4" și tăiați orice exces de tendon și grăsime de coapse de miel.
Acoperiți mielul cu uleiul de măsline folosind o perie de bucătărie și apoi gustați cu piper negru zdrobit.
Împachetați ambele capete ale rafturilor de miel în folie pentru a le împiedica să ardă. Transferați mielul într-o foaie de copt cu oasele conectate și îndreptate în sus.
Așezați vasul de coacere în cuptorul de gaze preîncălzit și coaceți coastele de miel timp de aproximativ 40 de minute sau până când temperatura internă ajunge la 62º C pentru a rămâne la punctul sau la 70º C, astfel încât carnea să fie insuficientă. Utilizați termometrul pentru carne pentru a verifica temperatura în siguranță.
Scoateți mielul din cuptor, transferându-l din vasul de coacere pe o farfurie.
Acoperiți rackul de miel cu folie de aluminiu și lăsați carnea "să se odihnească" timp de cinci până la zece minute. În acest timp, mielul va termina gătitul, iar sucurile vor fi distribuite de către carne.
Scoateți folia de aluminiu din coșul de miel și tăiați în două bucăți, numite cotlete, fiecare conținând trei coaste. Puneți fiecare tăiță pe o farfurie și serviți imediat.

sfaturi

Dezghetați coastele de miel prin plasarea lor în frigider și păstrând-o timp de două până la trei zile. De asemenea, poate fi dezghețat în apă rece sau în cuptorul cu microunde, deși frigiderul este cea mai sigură metodă.
Spre deosebire de alte carne, nu este necesar să se spele mielul crud înainte de gătire, deoarece orice bacterie va fi eliminată în timpul preparării acelui vas.
Stocați resturile într-un recipient închis în frigider timp de trei până la patru zile.