Conţinut
Carnea de porc este o bucată ușoară de carne pentru ca bucătarii să lucreze. Este foarte subțire, cu cea mai mare parte a grăsimii înglobate în stratul din jurul stratului exterior. Această carne poate fi cumpărată cu os, astfel încât să fie expusă sau dezosată pentru a facilita. Unii bucătari ar dori să-și taie coastele după cumpărare și să le rezerve pentru o altă masă. Coapsa este, de asemenea, ideală pentru umplere; acesta trebuie doar să fie deschis orizontal, umplut și legat înapoi cu șir de bucătărie.
instrucțiuni de ghidare
-
Așezați carnea de porc deasupra plăcii de tăiere, astfel încât un capăt să fie spre dumneavoastră. Măsurați aproximativ 30 cm de șir și tăiați-l cu un cuțit sau foarfece.
-
Țineți un capăt al șirului în fiecare mână și glisați-l sub coapsa. Înlăturați șirul de 2,5 cm de la capătul coapsei și apăsați-l cu atenție pentru ao împacheta strâns. Strângeți șnurul și legați-l în siguranță. Rotiți firul astfel încât nodul să fie în fața tăieturii, în cazul în care coapsa a fost umplute.
-
Rotiți coapsa astfel încât celălalt capăt să vă fie îndreptat spre dvs. și repetați același proces pentru al bloca. Acest lucru va reduce riscul pierderii umplerii de către vârfurile coapsei.
-
Glisați o a treia rundă de fire în mijlocul coapsei și legați-o la fel ca la capăt, strângând mijlocul coapsei într-un cilindru curat. Dacă obțineți niște umpluturi, luați-o și împingeți-o înăuntru.
-
Se rotește spire suplimentară de sârmă în intervale de 5 până la 7,5 cm 2, până când întreaga coaptă este blocată. Continuați pregătirea coapsei așa cum este indicat în rețeta dumneavoastră.
sfaturi
- O coapă de porc dezosată poate fi de asemenea legată pentru a împiedica deplasarea coastelor în timpul coacerii. Procesul va fi același, minus spațiul firului dintre coaste.
Ce ai nevoie
- Carne de porc
- Carne de tăiat carne
- Gratar de gătit
- Cuțit sau foarfece